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蕪湖名益團餐配送公司為大家介紹什么是團餐？
團餐是由一個人或者一個組織發起的聚餐， 團餐指客戶消費不以堂食為主，而供應商以團體形式為主。
團餐是客戶團體通過協約同服務商約定，按照一定的服務標準和模式提供定量的餐飲產品和與之配套的現場服務。
團餐是指發達國家成功經驗表明，大型工業企業、商業機構、政府機構和其他社團的職員餐飲、大中小學的學生餐以及交通運輸、公共寫字樓、會展飲食供應和社會送餐等。
團餐都有個共同特點，即其客戶消費不是以店堂為主，是以團體形式，食堂外包，以為主，餐飲企業在食品的制作和銷售上也都以批量形式進行，通過競標、比較和談判獲得飲食專營權，食堂外包要求，這就是我們稱之為團體供餐或團體膳食的，簡稱團餐。
蕪湖工作餐配送菜譜之紅油云絲：
原料：云絲、香菜、紅椒絲
做法：
1、將云絲用熱水泡約15分鐘，員工食堂外包，撈出擠干水分;香菜洗凈切段，紅辣椒洗凈切絲備用。
2、將所有材料放入大碗內 加入鹽、生抽、蘑菇精、辣椒油、少量白糖拌勻即可。
備注：
1、云絲是一種云南的豆制品 若沒有可以用腐竹切絲代替;
2、紅油用菜子油和上好的辣椒粉做的比較好 色澤紅 味道香。
今天我們工作餐配送的菜譜里又加了一道可樂雞翅，學校食堂外包，下面介紹一下做法：
食材：雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽。
做法：
1.鍋中倒入水大火煮沸后，放入雞翅焯燙2分鐘后撈出。
2.用清水洗凈雞翅表面的浮沫后，瀝干備用。
3.大蔥切段，姜去皮切片。
4.鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5.把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘后，倒入可樂和清水。
6.再倒入老抽攪勻后，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。
7.打開蓋子，調入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。
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